Benefícios Nutricionais da Couve de Bruxelas
A couve-de-bruxelas é uma potência nutricional, repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes. Uma xícara de couve de bruxelas cozida contém apenas 56 calorias, mas fornece 274% da ingestão diária recomendada de vitamina K, 162% de vitamina C e 12% de fibras. Aqui estão alguns dos principais nutrientes encontrados nas couves de Bruxelas:
Fibra
A couve-de-bruxelas é uma excelente fonte de fibras, um tipo de carboidrato que ajuda a manter a sensação de saciedade. Uma xícara de couve de bruxelas cozida contém 4 gramas de fibra, ou cerca de 16% da ingestão diária recomendada para adultos. A fibra também é importante para a saúde digestiva e pode ajudar a reduzir o risco de certas doenças, como o câncer de cólon.
Vitaminas e minerais
A couve-de-bruxelas é uma excelente fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico e manganês. A vitamina C é importante para a função imunológica e a saúde da pele, enquanto a vitamina K é essencial para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos. O folato é importante para a função cerebral e pode ajudar a reduzir o risco de defeitos congênitos durante a gravidez. O manganês é importante para o metabolismo e a saúde óssea.
Antioxidantes
A couve-de-bruxelas também é uma boa fonte de antioxidantes, que são compostos que ajudam a proteger as células dos danos causados por moléculas nocivas chamadas radicais livres. Os antioxidantes encontrados nas couves de Bruxelas incluem kaempferol e quercetina, que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Dicas de Culinária para Couves-de-Bruxelas
As couves-de-bruxelas podem ser cozidas de várias maneiras, dependendo das suas preferências de gosto. Aqui estão alguns dos melhores métodos de cozimento para couve de Bruxelas:
torrefação
Assar é uma das melhores maneiras de realçar a doçura natural das couves-de-bruxelas. Para assar couve-de-bruxelas, pré-aqueça o forno a 400 ° F e misture as couve-de-bruxelas com azeite, sal e pimenta. Espalhe-os em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam crocantes e dourados.
Salteando
Refogar é outra ótima opção para cozinhar couve-de-bruxelas. Para refogar a couve-de-bruxelas, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as couves-de-bruxelas e refogue por 5-7 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
Vaporizando
Cozinhar no vapor é uma maneira rápida e fácil de cozinhar couve-de-bruxelas sem adicionar gordura ou calorias extras. Para cozinhar couve de bruxelas, encha uma panela grande com 1-2 polegadasde água e deixe ferver. Adicione as couves-de-bruxelas a uma cesta de cozimento a vapor e coloque-as na panela. Cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos ou até que as couves-de-bruxelas estejam macias e verdes brilhantes.
Deliciosas receitas de couve-de-bruxelas
Aqui estão algumas receitas deliciosas e saudáveis de couve-de-bruxelas para experimentar em casa:
Couve de Bruxelas Assada com Queijo Parmesão
Ingredientes :
- 1 quilo de couve-de-bruxelas, aparada e cortada ao meio - 2 colheres de sopa de azeite - 1/4 xícara de queijo parmesão ralado - Sal e pimenta a gosto
Instruções :
1. Pré-aqueça o forno a 400°F.
2. Misture as couves-de-bruxelas com azeite, sal e pimenta.
3. Espalhe as couves-de-bruxelas em uma assadeira.
4. Asse por 20 a 25 minutos ou até que fiquem crocantes e dourados.
5. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Couve de Bruxelas salteada com bacon e alho
Ingredientes :
- 1 libra de couve-de-bruxelas, aparada e cortada ao meio - 4 fatias de bacon em cubos - 3 dentes de alho picados - Sal e pimenta a gosto
Instruções :
1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione o bacon e refogue por 3-5 minutos ou até ficar crocante.
3. Retire o bacon da frigideira e reserve.
4. Adicione as couves-de-bruxelas à frigideira e refogue por 5 a 7 minutos ou até que estejam macias e levemente douradas.
5. Adicione o alho e refogue por 1-2 minutos ou até perfumar.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva coberto com o bacon crocante.
Couve-de-bruxelas cozida no vapor com limão e alho
Ingredientes : - 1 libra de couve-de-bruxelas, aparada e cortada ao meio - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de azeite - 1 limão espremido - Sal e pimenta a gosto
Instruções :
1. Encha uma panela grande com 1-2 polegadas de água e deixe ferver.
2. Adicione as couves-de-bruxelas a uma cesta de cozimento a vapor e coloque-as na panela.
3. Cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos ou até que as couves-de-bruxelas estejam macias e verdes brilhantes.
4. Enquanto as couves-de-bruxelas cozinham, aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.
5. Adicione o alho e refogue por 1-2 minutos ou até perfumar.
6. Retire a frigideira do fogo e misture o suco de limão.
7. Tempere as couves-de-bruxelas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Regue a mistura de limão e alho sobre as couves-de-bruxelas e sirva.
Conclusão
A couve-de-bruxelas pode não ser o vegetal favorito de todos, mas certamente vale a pena dar uma segunda chance. Essas pequenas joias verdes são repletas de nutrientes e podem ser uma adição saborosa a qualquer refeição. Com um pouco de criatividade e algumas técnicas simples de cozinhar, você pode transformar esses vegetais frequentemente esquecidos em um prato delicioso e nutritivo. De assar a refogar, há várias maneiras de extrair o melhor das couves de Bruxelas. Então, da próxima vez que você estiver procurando por um acompanhamento saudável e saboroso, experimente a couve-de-bruxelas!