Tipos de Avelãs
Antes de entrarmos nas receitas, vamos falar sobre os diferentes tipos de avelã. Existem diversas variedades de avelãs, cada uma com seu próprio perfil de sabor. Os tipos mais comuns de avelã são:
- Avelãs : Também conhecidas como avelãs americanas, as avelãs têm um sabor rico e amanteigado e uma textura levemente macia. Eles são frequentemente usados em panificação e confeitaria.
- Avelãs contorcidas : Estas avelãs têm uma forma retorcida distinta e um forte sabor a nozes. Eles são frequentemente usados em pratos salgados, como legumes assados e saladas.
- Avelãs da Lombardia: Essas avelãs são conhecidas por seu tamanho grande e sabor doce e delicado. Eles são frequentemente usados em sobremesas como bolos e tortas.
- Avelãs de Barcelona : Estas avelãs têm um sabor rico de nozes e uma textura ligeiramente mais firme do que outras variedades. Eles são frequentemente usados em pratos salgados como massas e risotos.
Agora que cobrimos os diferentes tipos de avelã, vamos mergulhar em algumas receitas deliciosas!
creme de avelã
A pasta de avelã é uma pasta deliciosa e versátil que pode ser usada de várias maneiras. Você pode espalhá-lo em torradas, usá-lo como molho para frutas ou até mesmo assar com ele. Veja como fazer sua própria pasta de avelã caseira:
Ingredientes:
- 2 xícaras de avelãs torradas - 1/4 xícara de cacau em pó - 1/2 xícara de açúcar em pó - 1/4 xícara de óleo vegetal - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha - Pitada de sal
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Espalhe as avelãs em uma única camada em uma assadeira e asse por 10 a 12 minutos, ou até que fiquem perfumadas e levemente douradas.
2. Retire as avelãs do forno e deixe-as arrefecer um pouco. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, transfira-os para uma toalha de cozinha limpa e esfregue-os para remover as cascas.
3. Em um processador de alimentos, bata as avelãs até formar uma pasta lisa, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
4. Adicione o cacau em pó, o açúcar em pó, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e o sal ao processador de alimentos e bata até que tudo esteja bem combinado e a mistura fique lisa e cremosa.
5. Transfira a pasta de avelã para uma jarra ou recipiente e guarde na geladeira por até duas semanas.
Prato saboroso de legumes assados com avelãs
As avelãs adicionam uma crocância deliciosa e um sabor de nozes aos vegetais assados. Esseprato é perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano.
Ingredientes:
- 1 lb de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio - 1 lb de batata-doce, descascada e em cubos - 1 cebola roxa cortada em rodelas - 1/2 xícara de avelãs picadas grosseiramente - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de chá de tomilho seco - Sal e pimenta, provar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas, a batata-doce, a cebola roxa, as avelãs, o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta até que tudo esteja bem coberto.
3. Espalhe os legumes em uma única camada na assadeira preparada. Asse por 25-30 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
4. Sirva quente e aproveite!
Tarte De Avelã De Chocolate
Esta decadente tarte de chocolate e avelã é perfeita para ocasiões especiais ou quando se quer deliciar com algo doce. A combinação da crosta amanteigada, recheio rico de chocolate e avelãs crocantes é simplesmente irresistível.
Ingredientes:
- Para a crosta: - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo - 1/2 xícara de açúcar em pó - 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida - 1 gema de ovo - 1/4 colher de chá de sal
- Para o recheio: - 1 xícara de creme de leite - 8 onças de chocolate meio amargo picado - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal - 1/2 xícara de avelãs picadas grosseiramente
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte uma forma de torta de 9 polegadas com manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar em pó, o sal e a manteiga até que a mistura pareça areia grossa.
3. Adicione a gema de ovo e misture até a massa ficar homogênea.
4. Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma de torta preparada. Fure o fundo da massa com um garfo.
5. Asse a massa por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar.
6. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
7. Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate picado e a manteiga. Mexa até que tudo esteja bem combinado e o chocolate derreta.
8. Despeje a mistura de chocolate na crosta resfriada. Polvilhe as avelãs picadas por cima.
9. Asse a torta por 10-15 minutos ou até que o recheio esteja firme.
10. Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar e servir.
Conclusão
As avelãs são um ingrediente delicioso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. De guloseimas a pratos salgados, as avelãs adicionam um sabor de nozes e levemente adocicado ao qual é difícil resistir. Esteja você fazendo sua própria pasta de avelã, assando legumes com avelãs ou assando uma decadente torta de chocolate com avelã, há muitas maneiras de incorporar essa deliciosa noz à sua cozinha. Então, pegue um saco de avelãs e comece a cozinhar!
