Benefícios para a saúde das amêndoas
Níveis mais baixos de colesterol
As amêndoas são ricas em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que demonstraram melhorar os níveis de colesterol. Um estudo publicado no Journal of the American Heart Association descobriu que consumir amêndoas diariamente por seis semanas diminuiu os níveis de colesterol LDL (ruim) em 6,9% e os níveis de colesterol total em 4,4%. Outro estudo publicado no Journal of Nutrition descobriu que consumir amêndoas como lanche reduziu os níveis de triglicerídeos pós-prandiais (após a refeição), que são um fator de risco para doenças cardíacas.
Saúde do coração melhorada
As amêndoas também são benéficas para a saúde do coração de outras maneiras. Eles são uma boa fonte de magnésio, o que é importante para a pressão arterial saudável e função cardíaca. Além disso, as amêndoas contêm antioxidantes que podem proteger contra o estresse oxidativo, um processo que pode danificar as células e contribuir para doenças cardíacas. Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que os antioxidantes nas amêndoas podem ajudar a prevenir a oxidação do colesterol LDL, que pode levar ao desenvolvimento de placas nas artérias.
Controle de peso
Apesar de serem ricas em gordura, as amêndoas podem realmente ajudar no controle de peso. Isso ocorre porque o alto teor de fibras e proteínas das amêndoas pode ajudá-lo a se sentir cheio e satisfeito, o que pode reduzir a ingestão total de calorias. Um estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition descobriu que consumir amêndoas como lanche reduz a fome e melhora a saciedade em comparação com um lanche com baixo teor de gordura.
Maneiras de Preparar Amêndoas
torrefação
Assar amêndoas é uma maneira simples e deliciosa de realçar seu sabor natural e crocância. Para assar amêndoas, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Espalhe as amêndoas em uma única camada em uma assadeira e asse por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar. Deixe as amêndoas esfriarem antes de servir ou guardar.
Brindando
Torrar amêndoas é outra ótima maneira de adicionar sabor e textura aos seus pratos. Para torrar as amêndoas, aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Adicione as amêndoas à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e perfumar, cerca de 5-7 minutos. Cuidado para não queimar as amêndoas! Retire as amêndoas da frigideira e deixe esfriar antes de usar.
Esmerilhamento
As amêndoas moídas podem ser usadas em uma variedade de produtos assados, incluindo bolos, biscoitos e pães. Para moer as amêndoas, basta colocá-las em um processador de alimentos ou liquidificador e pulsar até ficarem bem moídas. Tenha cuidado para não processar demais, pois as amêndoas podem se transformar em manteiga de amêndoa.
Misturando
O leite de amêndoa é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao leite de vaca. Para fazer leite de amêndoa, mergulhe 1 xícara de amêndoas em água durante a noite. Escorra e lave as amêndoas e, em seguida, adicione-as ao liquidificador com 3-4 xícaras de água. Misture em alta velocidade por 1-2 minutos ou até ficar homogêneo. Coe o leite de amêndoa em uma gaze ou saco de leite de nozes e guarde na geladeira por até 4 dias.
Conclusão
As amêndoas são uma noz versátil e nutritiva que pode ser apreciada de várias maneiras. Eles são embalados com proteínas, fibras, gorduras saudáveis e vitaminas e minerais essenciais. O consumo de amêndoas tem sido associado a uma ampla gama de benefícios à saúde, incluindo níveis mais baixos de colesterol, melhora da saúde do coração, controle de peso e redução do risco de diabetes. Seja torrado, torrado, moído ou misturado, existem muitas maneiras criativas e deliciosas de incorporar amêndoas em seus pratos favoritos. Então vá em frente e seja criativo na cozinha – seu paladar e seu corpo vão agradecer!
