Benefícios para a saúde dos grãos integrais
Os grãos integrais são uma excelente fonte de fibra dietética, que ajuda a regular os movimentos intestinais, reduzir a constipação e melhorar a digestão. Eles também contêm vitaminas e minerais essenciais, como vitamina B1, B2, B3 e ferro, que são essenciais para manter uma boa saúde.
Os grãos integrais contêm carboidratos complexos que são digeridos lentamente, fornecendo um fluxo constante de energia ao longo do dia. Eles também têm um baixo índice glicêmico, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, tornando-os uma excelente opção para pessoas com diabetes.
Comer grãos integrais regularmente também ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. Estudos demonstraram que pessoas que consomem mais grãos integrais têm menor risco de desenvolver doenças cardíacas, pressão alta e derrame.
Receitas de Arroz Integral
O arroz integral é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Também não contém glúten, tornando-se uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Aqui estão algumas ótimas receitas de arroz integral que você pode experimentar em casa:
Arroz Integral Pilaf
Ingredientes: - 1 xícara de arroz integral - 2 xícaras de caldo de legumes - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de chá de tomilho seco - 1/4 colher de chá de sal - 1/4 colher de chá de pimenta preta - 1/2 xícara de nozes picadas - 1 /2 xícara de cranberries secas
Instruções: 1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. 2. Adicione o arroz, a cebola, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. 3. Leve a mistura para ferver. 4. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. 5. Deixe o arroz ferver por 45 minutos ou até ficar macio. 6. Retire a panela do fogo e misture as nozes e os cranberries secos. 7. Sirva o pilaf quente.
Salada de Arroz Selvagem
Ingredientes: - 1 xícara de arroz selvagem - 2 xícaras de caldo de legumes - 1 pimentão vermelho picado - 1 pimentão verde picado - 1/2 xícara de cebola roxa picada - 1/2 xícara de salsa fresca picada - 1/4 xícara de azeite - 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa de mostarda Dijon - 1/4 colher de chá de sal - 1/4 colher de chá de pimenta preta
Instruções: 1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. 2. Junte o arroz selvagem e deixe levantar fervura. 3. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. 4. Deixe o arroz ferver por 45 minutos ou até ficar macio. 5. Em uma tigela grande, misture o arroz selvagem cozido, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cebola roxa e a salsinha. 6. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta-do-reino. 7. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. 8. Refrigere a salada por pelo menos 30 minutos antes de servir.
receitas de cevada
A cevada é um grão nutritivo que é embalado com fibras, proteínas e vitaminas. É também uma grande fonte de energia e ajuda a mantê-lo saciado por períodos mais longos. Aqui estão algumas ótimas receitas de cevada que você pode experimentar em casa:
Risoto de Cevada e Cogumelos
Ingredientes: - 1 xícara de cevadinha - 4 xícaras de caldo de legumes - 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 8 onças de cogumelos fatiados - 1/4 xícara de queijo parmesão ralado - 1/4 colher de chá de sal - 1 /4 colher de chá de pimenta preta
Instruções: 1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. 2. Adicione a cevadinha e leve a mistura para ferver. 3. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. 4.Deixe a cevada ferver por 45 minutos ou até ficar macia. 5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. 6. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida. 7. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. 8. Adicione a cevada cozida e o queijo parmesão à frigideira. 9. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 10. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que o queijo derreta e a mistura esteja bem aquecida. 11. Sirva o risoto quente.
Sopa de Cevada e Legumes
Ingredientes: - 1 xícara de cevadinha - 4 xícaras de caldo de legumes - 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola picada - 2 cenouras picadas - 2 talos de aipo picados - 1 xícara de couve picada - 1 colher de chá de tomilho seco - 1/2 colher de chá de sal - 1/2 colher de chá de pimenta preta
Instruções: 1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. 2. Adicione a cevadinha e leve a mistura para ferver. 3. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. 4. Deixe a cevada ferver por 45 minutos ou até ficar macia. 5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. 6. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até que os legumes estejam macios. 7. Adicione a couve e cozinhe até murchar. 8. Adicione a cevada cozida à frigideira. 9. Tempere com tomilho, sal e pimenta-do-reino. 10. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que a mistura esteja bem aquecida. 11. Sirva a sopa quente.
Receitas de Pão Integral
O pão integral é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Também é uma ótima alternativa ao pão branco, rico em carboidratos refinados. Aqui estão algumas ótimas receitas de pão integral que você pode experimentar em casa:
Pão Integral
Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de trigo integral - 1/4 xícara de mel - 1 pacote de fermento seco ativo - 1 xícara de água morna - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de chá de sal
Instruções: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o mel e o fermento seco ativo. 2. Adicione a água morna e o azeite à tigela. 3. Misture os ingredientes até formar uma massa. 4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos. 5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com uma toalha. 6. Deixe a massa crescer por 1 hora. 7. Pré-aqueça o forno a 375°F. 8. Abra a massa e modele-a em forma de pão. 9. Coloque o pão em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30 minutos. 10. Asse o pão por 30-35 minutos ou até dourar. 11. Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Pão multigrão
Ingredientes: - 2 xícaras de farinha de trigo integral - 1 xícara de farinha de trigo - 1/4 xícara de mel - 1/4 xícara de aveia em flocos - 1/4 xícara de semente de girassol - 1/4 xícara de farinha de linhaça - 1 pacote de fermento seco ativo - 1 xícara de morno água - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de chá de sal
Instruções: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, farinha de pão, mel, aveia em flocos, sementes de girassol, farinha de linhaça e fermento seco ativo. 2. Adicione a água morna e o azeite à tigela. 3. Misture os ingredientes até formar uma massa. 4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos. 5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com uma toalha. 6. Deixe a massa crescer por 1 hora. 7. Pré-aqueça o forno a 375°F. 8. Abra a massa e modele-a em forma de pão. 9. Coloque o pão em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30 minutos. 10. Asse o pão por 30-35 minutos ou até dourar. 11. Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Conclusão
Os cereais integrais são um componente essencial de uma dieta saudável. Eles são embalados com fibras, vitaminas e minerais que ajudam a melhorar a digestão, reduzir o risco de doenças cardíacas e manter um peso saudável. Os grãos integrais também oferecem ótimos sabores terrosos que fazem uma grande diferença em relação aos alimentos e bebidas processados. Esperamos que essas receitas de grãos integrais o inspirem a incorporar mais grãos integrais em sua dieta. Desfrute de alguns grandes sabores saudáveis!