Diferentes tipos de feijões e leguminosas
Feijões pretos
O feijão preto é um ingrediente popular na culinária mexicana e latino-americana. Eles são ricos em proteínas e fibras, tornando-os uma adição nutritiva a qualquer refeição. Para cozinhar o feijão preto, separe-o e lave-o e deixe-o de molho durante a noite. Escorra a água e adicione água fresca à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1-2 horas, ou até que o feijão esteja macio. O feijão preto pode ser usado em sopas, ensopados, saladas e como recheio de tacos e burritos.
Grão de bico
O grão-de-bico, também conhecido como grão-de-bico, é um alimento básico na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Eles são uma boa fonte de proteínas, fibras e ferro. Para cozinhar o grão-de-bico, separe-o e lave-o e deixe-o de molho durante a noite. Escorra a água e adicione água fresca à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1-2 horas, ou até que o feijão esteja macio. O grão-de-bico pode ser usado em homus, falafel, saladas e caril.
lentilhas
As lentilhas são um tipo de leguminosa que vem em muitas cores diferentes, incluindo verde, marrom e vermelho. Eles são uma boa fonte de proteínas, fibras e ferro. Para cozinhar as lentilhas, separe-as e lave-as e coloque-as em uma panela com água ou caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. As lentilhas podem ser usadas em sopas, ensopados, saladas e como recheio de wraps e sanduíches.
Feijão
O feijão vermelho é um ingrediente popular no chili e em outros pratos Tex-Mex. Eles são ricos em proteínas e fibras, tornando-os uma adição nutritiva a qualquer refeição. Para cozinhar o feijão, separe-o e lave-o e deixe-o de molho durante a noite. Escorra a água e adicione água fresca à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1-2 horas, ou até que o feijão esteja macio. O feijão pode ser usado em chili, saladas e como recheio de tacos e burritos.
feijão lima
O feijão-lima, também conhecido como feijão-manteiga, é um tipo de feijão cremoso e delicioso. Eles são uma boa fonte de proteína e fibra. Para cozinhar feijões-de-lima, separe-os e enxágue-os e deixe-os de molho durante a noite. Escorra a água e adicione água fresca à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1-2 horas, ou até que o feijão esteja macio. O feijão-de-lima pode ser usado em sopas, ensopados e ensopados.
Receitas para cozinhar feijão e leguminosas
Sopa de feijao preto
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto demolhado de um dia para o outro
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa
- 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite, para cobrir
- Coentro, para decorar
Instruções:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão vermelho até ficarem macios.
2. Adicione o cominho e a pimenta em pó e cozinhe por 1-2 minutos.
3. Adicione o feijão preto demolhado e o caldo à panela.
4. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1-2 horas ou até que o feijão esteja macio.
5. Use um liquidificador de imersão para bater a sopa até ficar homogêneo.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirvaquente com um montão de creme azedo e coentro para enfeitar.
salada de grão de bico
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 xícara de hortelã fresca, picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pepino, o tomate, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
caril de lentilha
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas cozidas - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de curry em pó - 1/2 colher de chá de cominho - 1/2 colher de chá de açafrão - 1 lata de tomate picado - 1 lata de leite de coco - Sal e pimenta a gosto - Coentros frescos, para decorar
Instruções:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o curry em pó, cominho e açafrão e cozinhe por 1-2 minutos.
3. Adicione os tomates picados e o leite de coco à panela.
4. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione as lentilhas cozidas à panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, ou até aquecer.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva quente com coentro fresco para decorar.
pimentão de feijão
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão fradinho cozido
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de cominho
- 1 lata de tomate picado
- 1 xícara de caldo de galinha ou legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo cheddar ralado, para cobrir
- Creme de leite, para cobrir
Instruções:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. 2. Adicione a pimenta em pó e o cominho e cozinhe por 1-2 minutos. 3. Adicione os tomates em cubos, o caldo e o feijão à panela. 4. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 a 45 minutos, ou até que o pimentão esteja espesso e borbulhante. 5. Tempere com sal e pimenta a gosto. 6. Sirva quente com queijo cheddar ralado e creme azedo para cobrir.
caçarola de feijão lima
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão-de-lima cozido - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimentão vermelho picado - 1 pimentão verde picado - 1 lata de tomate picado - 1/2 xícara de caldo de galinha ou legumes - 1/2 xícara farinha de rosca - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado - Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F.
2. Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
3. Adicione os tomates em cubos, o caldo e o feijão-de-lima à frigideira.
4. Transfira a mistura para uma assadeira 9x13.
5. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
6. Polvilhe a mistura de pão ralado por cima da mistura de feijão-de-lima.
7. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a farinha de rosca esteja dourada e a caçarola borbulhante.
Concluindo, cozinhar com feijão e leguminosas é fácil, delicioso e nutritivo. Existem muitos tipos diferentes de feijões e leguminosas para escolher, cada um com seu próprio sabor e textura. Se você prefere sopas, saladas, ensopados ou ensopados, há uma receita de feijão ou legume para você. Então vá em frente e experimente diferentes ingredientes e sabores, e desfrute de uma comida saborosa e saudável!